橘子怎麼挑才不乾粒？看這四點，還有千萬別冰冰箱

#橘子挑選 #買橘全靠人品這幾天版友求解哈密瓜，但是橘子真的是又便宜又好吃，買了一斤又一斤還來不及消化完啊！就先說說橘子，芸香科柑橘屬的水果，整個柑橘家族十分的龐大，寫出來可能比德古拉咬人的上下線還複雜，充滿了配種、亂倫、雜交、雜交後在亂倫的組織圖。

這個光要基本介紹可能就要手機滑三面。橘子全果可用，除了果肉外，你不吃的部分全部都拿去做了中藥，橘皮做成了陳皮，果肉與皮之間的白絲橘絡也是中藥，最後連你討厭的籽都是中藥『橘核』。反正你不吃的，古代醫學都把它轉換概念後，逼你再買一次吃下去，正所謂好的橘子讓你上天堂，乾粒的橘子讓你丟不丟都不知道怎辦！

每次買橘子最怕的就是買到沒水份的，粒粒分明的口感，裡面卻一點滋味也沒有，目前還無法證實為什麼會有這個現象，可能的方向是在成熟期時缺水，果粒開始粒化，這個過程不可逆，所以整批都會有這個現象！

再來就是成熟期時，枝葉發展旺盛，如果樹幹的水份供應不上時，也會從果實抽水份出來，造成乾粒！延遲採收也會有這個狀況發生。而且這個乾米粒化的狀態，還沒有辦法從外觀看出來，所以購買時，最直接的方式，就是你隨機拿一顆順眼的，請老闆現場撥開給你看，如果飽滿就多買兩三斤，如果沒水份就買單手上那顆即可。

(有的水果攤都會先剝開一顆放旁邊)有個不得不說的小常識，(絕對沒有少婦私訊我她這麼做)橘子是【不用冰進冷藏】的！因為冰箱會讓蔬菜水果脫水風乾，所以會導致橘子脫水，吃起來口感軟軟十分難受，畢竟鮮果不需要做熟成或是曬成乾儲備。

挑選原則：

1.同批大小一樣的橘子越重的越好，表示汁液飽滿。

2.表皮的毛細孔越小越好，放久了越老越粗大。

3.表面光亮的比較好，表示橘子比較新鮮。

4.顏色半橘黃的酸酸甜甜剛好，全黃就過熟了。