澳洲塔斯馬尼亞櫻桃憑什麼貴？產季與四個挑選重點

今天要幫菜市場準備年節水果，到了進口商冰庫到此一遊，順手開箱一個說起來水很深的【櫻桃】，因為它是《水果界的紅寶石》，並不是說它貴的跟貴金屬一樣，而是它散發出的色澤，等級像極了《無燒的鴿血紅》。

主要分為兩個酸甜兩個流派，甜櫻桃適合於鮮吃，酸櫻桃適合來做罐頭、果醬等。它是薔薇科李屬，是核果類的水果，意思是包著果肉的核果，核果才是主體啊！李子、桃子都是它的親戚。12~1月是南半球櫻桃的產季，產地包含了智利、紐西蘭、澳洲。

而澳洲櫻桃一直是櫻桃界的【愛馬仕】，因為南半球櫻桃僅佔世界產量的2%，其中澳洲產量不到2%中的一成，加上氣候良好，水質佳，果型碩大，人工採摘到包裝，全程48小時內完成，一直是品質保證的首選。

這箱櫻桃它來自澳洲的『塔斯馬尼亞』這小島，說是小島也有六萬多平方公里，也就是台灣的一倍大。進出南極的門戶之一，又有《世界的盡頭》之稱。島型呈現一個《愛心型》，如同出產的心型櫻桃一樣，是世上最適合蜜月的島嶼之一，不少佳偶都在行程中看見幸福的極光。

這次購買的品種是【Lapin】，平均甜度為18~22度，從28mm~32mm的巨型大小，直逼50元硬幣。(我自己也不知道大家為啥都要拿50元來比)台灣人最喜歡的品種之一，是世界公認的大櫻桃品種，果型碩大外皮呈現暗紅色是它的特徵。

第一口咬下耳際可以聽到【脆口】的聲響，接著迎來的是【甜美中微酸】果汁覆蓋舌頭，仔細咀嚼果肉細緻富【有彈性】，嘴裡馬上充滿了芬芳的香氣。心情直接愉悅了起來，好不好吃看小孩最知道！挑選原則：

1.櫻桃梗為辨識新鮮度的主要條件，

越綠越完整越新鮮。

2.果肉是否硬朗，剛摘下的果肉為脆性，

漸漸熟成後會變軟。

3.越大顆的越美味，因為果實的吸收能力好，

口感甜度也會較高。

4.屁股如果有些許裂開，表示在採收前大雨，

導致果實水分過高造成裂果。#櫻桃挑選#塔斯馬尼亞櫻桃#櫻桃界的愛馬仕