清明為什麼吃草仔粿？鼠麴草和艾草差在哪
- 草仔粿是清明節的明星商品，混入艾草或鼠麴草製作，具有防腐、抗菌與避邪護體的功能。
- 草仔粿主流分為鼠麴草與艾草兩派，鼠麴草偏橄欖綠帶花香，艾草顏色翠綠且味道較嗆苦。
- 內餡包含菜脯米、鹹綠豆與甜紅豆，但因糯米製品易噎到且無防腐劑，食用時需特別注意份量。
到了清明連假，大家腦袋裡除了掃墓流汗，第一個想到的絕對是那四天直接躺平假期，不過這幾天有來菜市場逛的，絕對會看到那顆綠油油、摸起來軟Q軟Q的【草仔粿】，它可是清明節的「明星」商品。
草仔粿到底是什麼草？
簡單說，它就是糯米磨成漿、壓乾水分後，去混入一種叫「青草」的植物（通常是鼠麴草或艾草），揉成綠色的皮，再包進鹹甜內餡的點心。所以世界各地其實都有草仔粿的身影，雖然名字大不相同，但形體如出一轍。
為什麼清明要吃草仔粿？
以前沒冰箱，清明節大家要去山頭除草掃墓，一忙就是大半天，太陽又大。糯米做的東西本來就耐飽，但容易壞。後來發現混了艾草或鼠麴草，不僅顏色漂亮，竟然還能防腐、抗菌，放一天也不會發酸。這就是草仔粿的初衷，一個「不怕壞」的行動便當。
古代流傳說吃了這個可以「護體」，因為艾草這類植物在民俗裡是拿來避邪的。掃墓難免會撞到什麼不乾淨的，吃顆草仔粿壓壓驚，求個心安。而且以前有個冷門的節日叫「寒食節」，規定不能生火煮飯，草仔粿這種做好了放著就能吃的冷食，就成了首選。
同時也讓拜拜有面子，綠色的皮象徵「青」，代表子孫興旺、長青。尤其是有添孫還要特別買紅綠相間的「丁仔粿」，拿去墳頭祭祖，阿公阿嬤看了也開心。
你是草仔粿的哪一派？
草仔粿的本體主流分成兩派，「鼠麴草」跟「艾草」，內行人都會特別挑主體！用鼠麴草做的，顏色偏橄欖綠，吃起來有一股淡淡的花香味；用艾草做的，顏色比較翠綠，但味道比較嗆、有點苦。通常老人家偏愛鼠麴草，說是這才夠道地。
不過今年南部缺水，聽說鼠麴草歉收，很多地方都買不到貨來做！草仔粿的靈魂就可以很多樣的填裝，菜脯米：就是百搭靈魂口味，搭進車輪餅去都適用。鹹綠豆：除了帶點顆粒的綠豆沙外，還會特別加上薑末。
甜紅豆：熬到綿密的紅豆沙，沒有一個小朋友不愛。不過要特別提醒，草仔粿主體還是糯米，千萬別貪嘴就一次吃太多啊！而且不含防腐劑，常溫也稱不過兩天，老人家跟小孩也要特別囑咐，小口吃、配茶吃，超容易噎到好嗎？(滿滿經驗啊)
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常見問題
為什麼清明節要吃草仔粿？
以前掃墓沒冰箱，混入艾草或鼠麴草能防腐抗菌、放一天不發酸。民俗上也有避邪護體與象徵子孫長青的意義。
鼠麴草和艾草做的草仔粿有什麼差別？
鼠麴草做的顏色偏橄欖綠，有一股淡淡花香味；艾草做的顏色比較翠綠，味道比較嗆、有點苦。