台灣蘆筍為什麼消失了？台南產區泡水後的產量真相

找不到台灣蘆筍？這波少婦們都問翻了！

最近幾週在市場，偶爾會有少婦問：「老闆，怎麼都沒看到台灣蘆筍？」「這是進口的喔？那台南的咧？」「我記得每年現在不是都開始有本土蘆筍了嗎？」

正常年份，這時候該吃台南安定的蘆筍了

每年一、二月，南部蘆筍大本營【台南安定】地區，就會陸續開始收成。那是一年中最早、品質也最好的蘆筍產區之一，尤其是頭批春筍，嫩、脆、甜，是老饕等著開吃的等級。但是今年，整個台南產區幾乎跟昨日台股一樣，全軍覆沒。

颱風沒走，蘆筍沒得種

你可能會想：「去年10~12月不是沒颱風嗎？」但其實去年秋天，台灣經歷了數次連續強降雨與外圍環流影響，導致台南一帶田地幾乎都泡水泡不停。農民根本沒機會下苗，一波波雨水讓田間濕到沒辦法耕作。

我朋友在安定那邊種了兩分地蘆筍，往年這時候收成都在55～80公斤上下，結果今年——你猜猜看？=====只收了15公斤=====不到1/4的產量，根本連自己熟客都不夠供應，哪有多餘的能送上來北部市場啊？

市面上看到的蘆筍是誰的？

目前市面上你在超市、自助餐、百貨超市看到的，大多是來自：

• 祕魯（Peru）：長、粗、直、顏色淡，但口感偏水。

• 泰國（Thailand）：便宜但品質參差。

• 美國（USA）：肉厚甜度夠，但價格不親民。

這些進口蘆筍雖然一年四季都有，但要說「春天的味道」，還是我們台灣產的最對味。

那什麼時候還有機會吃到？

接下來就看雲林的蘆筍產區了！雲林的蘆筍通常會在5～6月進入產期，如果天氣給力、地形排水順利，今年還有可能撿回一波「中段甜」的台灣春筍尾聲。#台灣蘆筍 #蔬菜觀察筆記